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新潟 欅苑
「虫の声以外の音が何も聞こえない、その中での食事がものすごく好きで」と連れて行ってもらった新潟の欅苑 夏のこの日は虫の声は聞こえず静かな夜だったけれど、お料理に感動 この、欅苑(けやきえん)の食事は理想的な食事地のものをしっかりといただける 歳を重ねてくるとこういうお料理は身に染みる 欅 味付けのセンスが抜群にいい...
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新潟 ヤナ場 鮎
新潟へは欅苑とこの鮎を食べるために 屋根から水が落ちていて涼を感じます この鮎がものすごく美味しい また、違う季節に行ったときに子持ちの鮎をいただいたのですがそれが私の中の一番の鮎 ずっと画像を探していましたが見つからない・・・ ご飯も美味しい 御蕎麦はだめ
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アーンドラ・ダイニングとアーンドラ・キッチン
私の一番好きなインドカレー屋さんは銀座のアーンドラ・ダイニング、と周りの人に言っていたのになぜか、ブログを書いていなかった 何回も行っているのに画像も見つからないもしや、もうブログにアップして画像を消したのかと思いましたが何度、探しても書いていない 自分でも何を書いて何を書いていないのか分からなくなってます・・反省 やっと、見つけた画像 綺麗な店内 何を食べても、全てが自分のど真ん中の味付け...
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三重県 下野代 はまぐりしゃぶしゃぶ 大和
最近の私は、というかしばらく前から、どこかへ旅行へ行くよりも、家で過ごすのが好き 変化のない毎日を送っていると 「ぼけやすくなる」 と言われているけれど・・・ 家には手の届くところに自分の必要なものが全て整理されて置いてある、という便利さがたまらないそれもこの歳になると、今までの歳月で選んできたもの、気に入ったものしか置いていない...
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徳山鮨 滋賀県
とても楽しみだった徳山鮨 琵琶湖の近くに小さな余呉湖があるのも知らなかったその周辺は食材の宝庫 ものすごく、期待して行きました 徳山鮨へ行って思ったのは一番のご馳走はご主人の話なのではないかと お客をもてなそう、という気持ちが溢れている気がします 熊も、鹿も全て自ら解体するなんて凄すぎる...
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長浜市
旅行中は散歩するか、お茶しているか、食べているか 散歩はとにかく、街を歩く朝、起きて散歩 夕方、散歩 なんでもない街並みを歩いてそこで暮らしている人の日常を想像してみる 琵琶湖 ただ通り過ぎるだけだけ、ですが夕方閉まっていたパン屋さんが、次の朝、開いていると嬉しかったり 看板が可愛かったのでつい、写真を 観光スポットもただ、歩くだけ この街頭も可愛い...
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大津市 うなぎのしゃぶしゃぶ
大津駅の前には中央大通りという大きい通りがある真っすぐ琵琶湖へと続いている でも、そこを歩いてもお店はあまりない少し寂しい感じがする ここへは鰻のしゃぶしゃぶだけの為だけに来ました お店はイメージしていたものとはちょっと違って居酒屋風でした お通し 追加したお刺身 うなしゃぶ鍋の野菜私たちは鰻には何が合うのかねぇ、としばし考えていました...
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比良山荘 滋賀県
せっかくだから、比良山荘にも行かなくちゃね、と言ってくれた時、とても嬉しかった 比良山荘の熊鍋がこよなく好きだから 今は月鍋の時期ではありませんが運よく、徳山鮨でも比良山荘でも熊鍋がいただけました有り難い でも比良山荘へは一番近い、堅田駅からもタクシーで7000円かかります バスは朝と夜の2本だけだからもう、タクシーだけ...
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祇園 阪川
三千院へ大きな荷物を持っていけないし・・・と調べたらバスターミナルにコインロッカーがありました 昔はきっと、もっと、気負って寺院へ行っていたと思います 今は、その空間に少しの間、身を置けたらいいかな、という感じ ポスターの、まね 比良山荘で、食事をしている時からせっかくだから夕飯も食べて帰ろう、と 前半も濃い旅でしたが、最後の日もとても濃い旅 運よく、祇園の阪川へ行けることに...
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アピシウス フレンチ
アピシウスはとても好きなレストラン ダイニングへ向かう途中のシャガールを見るとなんともいえず晴れやかな気持ちになります 私にとっては、最近流行りのお店の造りよりも、アピシウスのこの重厚感が堪らなく居心地がいいこれこそ、贅沢なのでは、と思ってしまうそして、本物の絵に囲まれているから、本当に贅沢な空間...
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レカン フレンチ 2017
新しいレカンはどんな風に変わったのか、気になっていたし新しいビルが建つまで2年以上の間、生産者のもとへ行ったり、お料理を考えていた高良シェフのお料理がどうなるのか、も気になっていました レカンへ伺う前に「フランス料理の王道を進もうと思ったんです。」という高良シェフの記事を見つけてほっとしました 私はやっぱり、フレンチは王道が好き古典が好き...
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ククセモワ 夏
ククセモワはとても好きなレストラン シェフのお料理の感覚がとっても好き 雲丹とムースとコンソメーゼリー大好きなお料理見た目もとても好き いつも、バターの量が嬉しい 夏らしいお料理 スモークした鳩とっても好きでした付け合わせの茄子も美味しい メガイ鮑 贅沢にトリュフ スープまで！嬉しい シストロンの羊とても美味しい羊 付け合わせのジャガイモも最高...
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アラジンでお祝い 広尾
広尾のアラジンで家族にお祝いをしていただきました どこがいい？と言われた時に、やっぱりアラジンがいいなぁと思ってしまう 杏のシャーベットとミントの泡と白ワイン爽やかです これ1杯で家族全員、酔ってしまい真っ赤です私が一番赤くなるタイプのようです フォアグラ入りクッキー、リエット、バターと、これだけでも幸せになる並びです 夏らしいコンソメ茄子のピュレ、ウニ、キャビアと贅沢...
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お花とクスクス
お祝いにお花をたくさんいただきました嬉しかったのでここに残しておきたい 美しすぎるお花パイの層も美しい 大好きなクスクスクスクスが好きすぎて羊とクミンの香りで嬉しくなってしまうそしてアリサの香りで倒れそうになる、ほど好き ずっと前に作ってくれた時はアリサがなかった でもとても嬉しかった...
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アトリエ・ド・アイ 広尾
クスクスはなかなか、出しているレストランがない 昨日も書いたけれど、羊をクミンで煮込んだクスクスが大好き 昔、遠いところにあるのに、３カ月間、１週もかかさず、クスクスを食べに通ったことがありますそこのシェフが「作ってもなかなか出ないから・・」と作るのをやめなかったら何か月通ったかなぁと思う今はとても懐かしい、とてもいい思い出 広尾にある、アトリエ・ド・アイ...
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チャイナ・ブルー コンラッド
友人がクスミティーとコラボしているから、とお祝い場所に選んでくれたチャイナ・ブルー コンラッドベアーもブルーで可愛い(ミニサイズ) 小学生からの友人とは、かなり期間を開けて会っていなくても会えば違和感がないことが不思議 有り難い存在です 彼女と話していると芯の強さを感じて、凄いと思う素敵な女性 お肉がなく、野菜だけのコースこんなにバラエティー豊かにメニューを作れるのね...
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ピャチェーレ シャングリラ
東京駅のシャングリラにあるピャチェーレ この日はイベント お客さんに料理の感想を書いてもらう、という感じ シャンパンと生ハムで迎えてくれるのは嬉しい お得なイベントだから、か分からないけれどもう少し、印象に残るお料理があってもいいのかなぁと思う すっごく美味しいものはどれだったか？と聞かれると答えられない それから、ペリエをテーブルに置かれるのはいや...
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よこ山 白金
夜に伺いました こじんまりしたお店 夜のコースで5000円からとリーズナブルですお寿司がついているコースが良かったので6500円に この、万願寺唐がらしの煮浸しと湯葉の組み合わせ美味しかったです はまってしまい1ヶ月くらいこのメニューを作り続けて家で食べていました 鮎はちょっと寂しい感じなぜ、田楽と一緒のお皿？...
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トゥリオ イタリアン
あまり、イタリアンへは行かないのですがトゥリオは好きなイタリアン ランチをやってくれていたら、もっと行く機会が増えるのになぁと思っているのですが夜だけの営業です シェフが美味しいものが好き、ということと、お料理へのこだわりが好き シャンパン、白ワイン、ガス水 モッツアレラのオーブン焼き、アンチョビバターソース こういうお料理大好き ガーリックトースト トリッパのトマト煮...
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人形町今半 すき焼き お昼
何年も、年賀状に 「今年こそ、会いたいね」 と書いて本当に会いたいんだけれど、なかなか会えない人がいる 昔の仕事の先輩でずっと仲良くしてくれている とても仕事のできる方で、どんどんスキルを磨いて頑張っている もう、10年ぶりくらいに会えたので、本当に嬉しかった 彼女が予約してくれたのが今半本店の座敷 お昼に会いましたが、ここを予約してくれたおかげで本当にゆっくりとお話ができました...
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