三ツ星のポール・ボキューズ
とても楽しみにしていました
シャンパン
HENRIOT BRUT SOUVERAIN
アンリオ ブリュット スーヴェラン
アミューズ
オマール海老のサラダ仕立て トリュフ風味 ソース・オロール
クネル
とても濃厚で美味しい
ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ
DOMAINE LEFLAIVE Puligny-Montrachet 
この日コースではなくアラカルトで頼んだのは
このブレス産のヴェッシー(豚の膀胱)包み ソース・フルーレット
をどうしても食べたかったから
食べたいと同時にデクパージュ(切り分ける)を見たかったから
このお料理のインパクトは今までで一番だと思う
膀胱を割ってからの手さばきが早いこと早いこと
見事でした
そしてとても濃厚で美味しいお料理
私はたっぷり量のあるこういうしっかりした味のお料理が好き
そして何年経ってもここでまた、このお料理がいただけるという
安心感と幸せ
フレンチレストランはこうあっていいのではと思います
ワゴンで並べられるチーズもデザートも華やか
ベルナションのチョコレートケーキもある
これはワゴンではなく出されたものですが
このチョコレートのデザートめちゃめちゃ濃厚で好きでした
ボリュームがすごいウ・ア・ラ・ネージュが一番楽しいかな
食べきれなかった小菓子はお持ち帰りにしてもらいました
運んでいる最中にちょっと乱れましたが
ここにもベルナションのチョコレートが
他のテーブルでスズキのパイ包みが
手さばきを見られて嬉しい
細かいところも凝っていて素敵
辺りはとてものどかでソーヌ川を眺めたり少しお散歩しました
とても素敵なところにあるレストラン
憧れのポール・ボキューズでしたのでとても幸せでした
もう、ブログを書かなくてもいいかなぁと思っていました
ブログにはかなりの時間を費やしてしまうので
でもやっぱり私はこうやってパソコンに向かって
画像を眺めながらその時の想いを整理するのがとても楽しいことに改めて気が付きました
時間をとってしまうのですがやはり書いている間
私はとても楽しくて幸せみたいです
↓詳しくはＨＰをご覧ください
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ポール・ボキューズ リヨン 三ツ星
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