食事中は、禁断の世界にずっと足を踏み入れているような気持ち
あまりにも、なトリュフの量にトリュフ酔いはないのだろうか、と心配になったほど
贅沢な心配事です
全てのトリュフのお料理を食べ終わった後に
私自身からトリュフの香りがしているような気がした
トリュフとジビエのコース 26000円
コンソメの中でも特に好きなジビエのコンソメ
どこまでも、濃厚
そしてコンソメと共に出てきたのが
トーストの上にトリュフバターと厚いトリュフ
いっきにテンションがあがりました
もう、本当にトリュフ尽くし
フォンダンフォアグラもトリュフを纏って
フォアグラ自体にもトリュフが入っていて
もう、幸せ
しばらくこのフォンダンフォアグラに酔いしれていました
トリュフバターに感激
この、コースは本当に幸せのコース
そして勝手にパンの上にトリュフバター、フォアグラ、トリュフをのせて
楽しんでいただきました
しっとりとした鹿のお肉が入ったパスタ
こちらにもトリュフがたくさん
ココットで蒸された猪のキャベツ包み
あっさりとした猪に新鮮な驚き
さて、ベカス
久しぶりのべカス
一時期、どのお料理にもないベカス特有の深い味わいにはまっていましたが
少し苦手になってしばらく離れていましたが
さすが川﨑シェフ
素晴らしく美味しいべカス
久しぶりに堪能させていただきました
本当に深い味
そして濃厚なソースも美味しい
そして脳の部分もレバーの部分のまた違った濃厚さで美味しい
レバーの下に薄いトーストが敷いてあり、その丁寧さに感激
付け合わせのグラチネもゴージャス
デザートのトリュフのクラフティの幸せったら・・・
美味しすぎる
お値段が高いコースですが
こんなにトリュフを使って大丈夫なのかと心配になってしまうほどの量です
ジビエの王様とトリュフをこんなにいただけて本当に幸せのコースです
また、幸せのデザートが
このチョコレートがまた、美味しい
トリュフに香りに包まれていただいた贅沢なお料理
ずっと、ずっと忘れない特別なお料理になるはず