新しくできたショコラティエのお店、と聞くとワクワクしてしまう
五反田駅から少し歩きます
カンテサンスの近くです
ピエール・マルコリーニのシェフパティシエをつとめていた方だと聞くと
また、ワクワクする
空間が素敵なお洒落な店内です
ボンボンショコラの大きさは、ほどほどに大きい
１個 300円
シンプルなダークガナッシュとミルクガナッシュが欲しいのですが、
とたずねると全てフレーバーになっています
ということでバニラ風味のガナッシュを買ってみました
私はやっぱりシンプルなガナッシュを基本にして
後はその時の気分でフレーバーを楽しみたいタイプなので
シンプルがないのは残念
ミルクチョコレートはバニラを強く感じます
ダークチョコレート、好きでした
もともとのチョコレートの味がとっても強いのがよくわかります
半分にした写真しかなくてすみません
ケーキは一番濃いものを、とお願いしたら
マダガスカル ６００円をお勧めしてくださいました
私が最近思うことは
やはり丁寧に作られている個人店のケーキを買いたいということ
有名店でも
やはりデパートに卸していたりすると大量に作らなければいけないから
特別な冷凍技術を使ったりしていると思う
パティシエがその日に作ってくれたケーキを食べたい
だから美味しいケーキのある個人店ができるととても嬉しい
(カーヴァンソンのアメールが濃くてこよなく好きですが
並んで買うのが嫌なのでもうあきらめています)
このマダガスカル、なにしろ仕上がりが抜群に綺麗
とても濃厚なムースにスポンジはうっすら
舌に感じる滑らかさを大切にしたケーキだと思います
酸味とのバランスも良くて上品
ただ、濃厚とはいえムースなのですっごく好み、とまではいかないのですが
また食べたくなるケーキです
この辺りのお土産物だったら一番のお勧めのお店ではないでしょうか
