銀座のESqUISSEでお誕生日をお祝いしていただきました
エスキスのコースの値段設定は高め‥と思うかもしれませんが
グラスシャンパン ＋ ガス水 (ガスなし) ＋ 税金 が含まれているので
実はとても行きやすいレストランなのでは、と思いました
お料理が洗練されています
そして、デザートが究極に洗練されています
コースに含まれているグラスシャンパン
飲めない方には葡萄100％のレジブルー
大根の透明感
折り紙のイメージ、だそうです
綺麗な点心にも見える
フォアグラと雲丹
アスパラと冬瓜
このお料理も涼し気な透明感
お祝いなので、シャンパン
でも私はやっぱりお酒があまり飲めないので
(夫もあまり強くなく・・) お店の方に少し手伝っていただきました
パン、美味しすぎ！
全部で4種類食べてしまいました
優しいホイップ状のバターと塩
鮎
頭がカリカリとして美味しい
香り豊かなジロール茸
マナガツオ
お魚もお肉も周りのソースや付け合わせにとても手を入れている
これがグランメゾンの醍醐味
仔牛
ニンニクとラッキョウの黒いソースがインパクト
チーズ
トリュフと昆布が挟んであります
究極のうま味の集合体
口に入れた瞬間、自分の神経が全部味覚になったような錯覚に
バースデーケーキ
美しすぎて、涙、涙
炭がある、暑い厨房で作ってくれました、涙、涙
泣いています
夏をここに集めてしまったかのような
究極の爽やかさ
パッションフルーツ
抹茶デザート
美味しすぎて、忘れられないデザートに
ほの温かいカヌレが絶品
マカロンも美しく、豊かな味
とても素敵なレストランでした
ありがとうございました